Tiltott Wellness

Olvasok Kerdeztek.

Vajon A Hus Tenyleg Rothad a Gyomorban? 

"Nagyon orulunk, hogy rataltunk erre a blogra, sok megvalaszolatlan kerdesre megkaptuk a valaszt. Mar jo ideje olvasgatjuk a blogot es a konyhankat, etrendunket is folyamatosan rendezgetjuk a tradicios etkezeshez megfeleloen. 1 kisfiunk van, akinek pici kora ota allergias tunetei voltak. Amiota nem vasarolunk pasztorozott tejtermeket, csak hazi tejet es nyers tejtermekeket adunk a gyermeknek, minden allergias tunet elmult. Ez is azt bizonyitja, hogy mukodik a tradicios dieta, amik itt le vannak irva. Viszont lenne 1 kerdesunk, mert ha valaki vegetarianussal beszelgetunk (szomszed), akkor ok ilyenekre hivatkoznak pl., hogy a husban nincsen rost es az nem valo emberi fogyasztasra. Azert sem, mert a belunk nem olyan, hogy a hust meg tudja emeszteni, ezert mindenkinek vegetarianusnak kellene lenni. Tiltott Wellness hogyan reagal erre az ervelesre?  

T. Klari BP"

Igen, ez a "belhosszusag, fogazatunk", meg hasonlo ervelesek mar a konyokomon jonnek ki nekem is.

Rost, lacto-erjesztett etelek, nyers etelek, hasznos bakteriumok es belmukodes

Talan a rostanyag az, amivel a hus nemigen szolgal. Mindannyiunk hallotta mar valahol, hogy a rost mennyire kritikus fontossagu a jo belmukodeshez. Eleg gyakori  manapsag a szekrekedes azoknal, akik tul sok hust fogyasztanak, zoldsegeket, gyumolcsoket pedig annal kevesbe.

De akkor most kinek van igaza?

Jokora mennyisegu szekletre van szukseg ahhoz, hogy a szekrekedest megelozzuk, es a beleink rendesen mukodjenek. Az egyik nyilvanvalo es rendszerinti etkezesi tanacsok egyike a modern dietetikusoktol az az, hogy egyunk tobb rostanyagot gabonafelekbol, gyumolcsokbol.

A masik, ami mar kevesbe ismert a mai modern ember szamara, a tradicios etrend alapszabalyai, amit Dr Weston Price tanulmanyozott  a primitiv kulturakban. Ezek az emberek, rengeteg erjesztett etelt, allati feherjeket, zsirokat fogyasztottak nyersen.

Erjesztett allati eredetu tejtermekek mint pl. yogurt, kefir nyers tejbol vagy erjesztett zoldsegfelek segitik a hasznos belbakteriumok szaporodasat.

Dr Francis Pottenger   is ravilagitott, hogy mennyire fontos a nyers allati feherje az egeszseges belmukodeshez a fozott husokkal szemben. Dr Pottenger a kovetkezoket irta le.

Nyers hus legnagyobb reszben hydrophilic kolloidbol tevodik ossze. Hydrophilic annyit jelent "szereti a vizet", a kolloid pedig szilard reszecskek gelszeru szuszpenzioja vagy vegyulete.

A hust nyersen vagy erjesztve fogyasztva, ezek a kolloidok magukba szivnak nagy mennyisegu emesztonedveket, amibol 1 zseles tomeg formalodik. Ez gondoskodik a belek es a gyomor nyalkahartya egeszsegerol.

A nagy hotol, a fozes kozben, ezek a kolloidok kicsapodnak, igy hydrophobic  "vizet nem szereto" kolloidokka alakulnak.

A hidratalas kepessege a fozott husok kolloidjainak minimumra csokken, ezert nem kepesek elegendo emesztonedvet magukba szivni igy konnyen megesik, hogy szekrekedest okoznak.

A zoldsegekben levo kolloid celluoz es pectin joval nagyobb hot bir el anelkul, hogy a kolloidjai kicsapodnanak, nem ugy mint az allati feherjekben. Eppen ezert a fozes kevesbe art a zoldsegeknek.

A mai modern etrendekben, a legtobb ember forditva gondolkodik. Mind azt reppeli, hogy egyuk a zoldsegeket nyersen, es fozzuk jol meg a husokat, vagy epp pasztorizaljuk, vagy ami meg rosszabb, homogenizaljuk a tejtermekeket.

Na Dehat a belunk hossza azt bizonyitja, hogy mi Emberek vegetarianusoknak szulettunk.

Tenyleg? Ezt az ervelest mar en is hallottam, sot talan meg en is reppeltem vegan fenykoromban masoknak. Az erveles az az, hogy mivel az emberi emesztorendszer tul hosszu igy az allati feherjeket nem tudja megemeszteni anelkul, hogy a beleinkben rothadasnak ne indulna.

Valojaban a rothadasert, szekrekedesert nem a hus, hanem a helytelen taplalkozas a felelos. Ha ez igaz lenne, az osszes eszkimo havonta csak egyszer rottyantana, azt is csak keservesen.

A tulfozott husok, finomitott lisztes dolgok, pasztorozott, homogenizalt tejtermekek egyuttes ostroma az emesztorendszeren. (termeszetesen idetartozik a stressz osszes mas formaja is) Ezek okoznak szekrekedest es minden mas belbetegseget, nem a hus az emlitett formakban.

Dr Price altal tanulmanyozott tradicios kulturak mind nagy mennyisegben fogyasztottak allati feherjeket es zsirokat nyers alllapotban anelkul, hogy barmi belbetegseguk lett volna.

Mi, jelenleg kb 200g hust fogyasztunk naponta, de szekrekedes veszelye aligha all fent. Meglehet azert, mert a tradicios dieta alapjait betartva taplalkozunk. 

Minden etkezesnel jelen van erjesztett etel ami segiti az emesztest. Sot, a tanyeron levo etelek 50-70%-a nemcsak hogy nyers vagy erjesztett, de nagyon sokszor 100%-ban erjesztett etelek teszik ki beleertve a hust is.

 

Nyers Tatar Bifsztek,  lacto-erjesztett kaposzta, lacto-erjesztett kenyer nyers vajjal, sult bab.