Ananaszos-Bananos Truffle Szilvi Modra

500g banan pure (4.5 banan)
500g 100% etcsokolade
500g ananasz kockak
8 tojassargaja
3 ek mez
A csokit olvaszd fel duplamelegiton.

Banant robotgeppel dolgozd fel.

-A tojassargajat 15 percig verd kremesre a mezzel.
-Az ananasz kockakat keverd bele az olvadt csokiba.
-Banankremet hajtogasd bele az olvadt csokiba.
-Tojaskremet hajtogasd bele a masszaba.

-A forma aljat szord meg kokuszreszelekkel, hogy majd ki tudd szedni a csokit a formabol. (opcios)

Kovaszos Makos Palacsinta

Krem
-500ml mak

-200ml creme fraiche (nyers tejszint hagyd szobahomersekleten 8 orat vagy ha nyers tejbol turot es savot keszitesz, mentsd el a zsirt a tej tetejerol miutan elvalt a turo a savotol az uvegben.)

-6ek citrom olaj kivonat vagy citromle izles szerint.

-3ek nyers mez

A makot legalabb 24 orat aztasd szurt vizben, majd darald le. Robotgepben keverd ossze az osszes alapanyaggal.

Teszta
2 pohar bio szolo mosatlanul ledaralva
2 pohar teljes kiorlesu liszt

A lisztet keverd ossze a szolo rosttal es meleg helyen hagyd allni 1 napot. 2. napon adj hozza 1 pohar vizet es 1 pohar lisztet. 3. nap ismeteld meg. A kovasz akkor jo, ha pezseg es feldagad, majd lelappad. A kovaszt higitsd megfelelo surusegure.

Aszalt Szilvas-Bananos-Fekete Ribizlis Truffle
Energia Szelet

-4 marek szaritott ribizli
-Akarmennyi aszalt szilva (nem szulfur dioxidos, cukrozott elore lemergezett portekabol)
-Nyers mez izles szerint
-Akarmennyi banan
-500g 100% etcsokolade
-450ml nyers tejszin
-5 tojassargaja
-4ek narancsolaj kivonat

 Tojassargajat mixerrel verd fel kremesre kb 15 percig.

Nagyon vigyazva, duplamelegiton olvaszd fel a lereszelt csokit.
Add hozza a tejszint, jol dolgozd ossze.
Add hozza a mezet, ribizlit es a narancs olajat.
Hajtogasd a masszaba a tojassargajat.

Onts egy reteget a forma aljaba, tedd bele a banant egeszben, melle az aszalt szilvakat sorban. Onts ra meg egy reteg csokit es tegyel ra meg egy reteg aszalt szilvat. Ontsd ra a 3. reteg csokit es nyomkodj a tetejere meg egy sor aszalt szilvat.

100% Nyers Turotorta Változatok

220g Nyers hazituro (vagy sajat keszitesu turo nyers tejbol IGY)

75g Pecan Dio (8 orat kell aztatni, majd sutoben 8-24 orat szaritani legalacsonyabb fokon, amig ki nem szarad teljessen.)

75g Datolya

4 Tojássárgája

4 ek mez (vagy izles szerint.)

1 tk Citrom Olaj Kivonat

Citromos-Pekán Dios Valtozat

Az Alap:

Diot a datolyaval robotgep segitsegevel dolgozd ossze.

A kapott ragacsos masszat nyomd bele egy forma aljaba. En egy ures tejfeles dobozt hasznaltam formanak. Az aljat vagd ki, az lesz a teteje.  Ha teljessen megfagyott, forro vizzel melegitsd a tenyered es tedd a formara. Igy, majd konnyen elvalik es le tudod huzni a format a tortarol.

A Turokrem:

A turot dolgozd ossze 2 ek mezzel, 1 tk citrom olajjal addig, amig sima kremet nem kapsz.

Onts a formaba 1 reteg turot az alap tetejere, tegyel egy reteg diot a szelere, ontsd ra a masodik reteg turot.

A tojas krem:

A Tojássárgáját 2 ek mezzel es 1 tk citrom olajjal kremesre kell verni. Ez kb 15 perc mixerrel. Ontsd ra a kremet a forma tetejeig, tedd a fagyasztoba, fagyasztva vagy hidegen fogyaszthato.

Ananaszos Valtozat

A turokrem:

2 ek mez
2 ek ananasz. (Dolgozd ossze robotgeppel kremesre a turoval, mezzel.)
A tobbi resze ugyanugy keszul.